自己開(kāi)一家全自助無(wú)煙燒烤店務(wù)必注意以下幾個(gè)細(xì)節(jié)

其實(shí)自助燒烤的消費(fèi)者還是屬于很大眾的消費(fèi)，在城市常見(jiàn)的為年輕人居多。還有很多日常家庭朋友聚會(huì)的也居多，沒(méi)有什么具體的定位。自助燒烤的顧客群體范圍會(huì)比火鍋店的顧客群體范圍廣泛，所以大家可以利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)，打造一個(gè)平價(jià)的無(wú)煙燒烤時(shí)代。今天小編會(huì)分享幾個(gè)關(guān)于經(jīng)營(yíng)自助燒烤店的經(jīng)營(yíng)技巧，希望能幫到大家。

定位自己的顧客群體

其實(shí)自助燒烤的消費(fèi)者還是屬于很大眾的消費(fèi)，在城市常見(jiàn)的為年輕人居多。還有很多日常家庭朋友聚會(huì)的也居多，沒(méi)有什么具體的定位。自助燒烤的顧客群體范圍會(huì)比火鍋店的顧客群體范圍廣泛，所以大家可以利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)，打造一個(gè)平價(jià)的小火鍋時(shí)代。要經(jīng)營(yíng)好自己的粉絲，營(yíng)造出一個(gè)良好的粉絲效應(yīng)，利用粉絲帶動(dòng)店鋪的生意，這樣才能讓自助燒烤店的生意做的更長(zhǎng)久。

做好店鋪地址的抉擇

做生意選址重要的就是人流量多的地方。例如超市，熱鬧社區(qū)附近，商業(yè)街區(qū)，住宅區(qū)反正是人越多的地方越好。選址的位置好壞將決定你以后生意的70%!選擇一個(gè)好的店鋪地址相當(dāng)于擁有一個(gè)好的平臺(tái)，自助燒烤店的受眾群體廣泛，所以選擇那種人流量大的地方能讓店鋪的生意更有保證，能減少很多宣傳成本，所以不要因?yàn)榉孔獬杀揪瓦x擇那種偏僻沒(méi)有人流量的地段開(kāi)店，要有全局觀念，好的位置自帶流量。

選擇靠譜的自助燒烤設(shè)備廠家

一般室內(nèi)燒烤店的自動(dòng)燒烤設(shè)備是由自動(dòng)燒烤爐、自動(dòng)燒烤桌以及燒烤座椅三件套組成。自動(dòng)燒烤爐分為木炭型、燃?xì)庑鸵约半娍緺t，其中電烤還分為火山石和石英管兩種。其次是自動(dòng)燒烤桌一般都是不銹鋼材質(zhì)，可以根據(jù)客戶需求定做多種樣式，比如仿古銅，仿木紋、仿大理石等等。除了三件套之外還有一些必備配件，比如穿串的釬子，小料菜碟，烤串盤子等等，這種都是根據(jù)自動(dòng)燒烤設(shè)備配套使用的，如果你是創(chuàng)業(yè)小白建議選擇專業(yè)的廠家，我們提供設(shè)計(jì)方案以及開(kāi)店指導(dǎo)方案。

一般來(lái)說(shuō)咱們無(wú)煙商用燒烤爐的話分為：電烤爐，燃?xì)鉄緺t和木炭燒烤爐。

電烤爐分為火山石和石英管兩種，電烤爐的話適合室內(nèi)使用，不受天氣和地方的局限，任憑戶外雨雪交加，都能在室內(nèi)溫馨的享受燒烤美食。油煙較少，電烤爐基本都會(huì)有漏油孔和接油盤的設(shè)計(jì)，烤盤表面不會(huì)有多余的油脂，不易產(chǎn)生油煙。目前市場(chǎng)使用率最高還是屬于火山石燒烤爐，價(jià)格從2580-3000元不等，石英管燒烤爐價(jià)格從1580-1980元不等。

燃?xì)鉄緺t的話操作簡(jiǎn)單、快捷，燃?xì)饪緺t的原理和家用煤氣灶無(wú)異，一按按鈕就能啟動(dòng)，并且可以在幾小時(shí)內(nèi)保持恒定溫度，無(wú)需點(diǎn)炭加炭，隨時(shí)關(guān)注火力。干凈衛(wèi)生，燃?xì)饪緺t免去了炭的困擾，少油煙，無(wú)炭灰，燒烤時(shí)方便整潔，清潔時(shí)也是快速省力。但是現(xiàn)在一般的地方都禁止使用燃?xì)鉄緺t，因?yàn)闀?huì)涉及燃?xì)夤句佋O(shè)燃?xì)夤苈芬约吧陥?bào)工作。所以不建議使用燃?xì)鉄緺t。

木炭燒烤爐的木炭在燃燒的過(guò)程中是釋放的一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。我們?cè)谠O(shè)備下面布置了下排煙系統(tǒng)，通過(guò)排風(fēng)系統(tǒng)排到室外。很明顯效果不如電烤爐，價(jià)格一般在580-1480元不等(含桌子)。

自助燒烤店要做好裝修

因?yàn)槟憬?jīng)營(yíng)本來(lái)是大眾化的美食，來(lái)你這消費(fèi)也是大眾人群，沒(méi)有人會(huì)更多的去在意你的華麗裝修，反而更喜歡接地氣的風(fēng)格，如果你的裝修太過(guò)于豪華的話會(huì)將把很多客人直接擋在門外。裝修需要做一個(gè)整體的規(guī)劃，要先取一個(gè)有新意又容易讓人記住的店名，然后做一個(gè)有特色的logo，在根據(jù)店鋪的logo確定店鋪的主色調(diào)，然后在設(shè)計(jì)整體的裝修風(fēng)格，要有自己的特色，能更容易讓人記住，更容易吸引路人眼球。要讓客人有好的用餐環(huán)境，有回家的感覺(jué)。

要注意衛(wèi)生問(wèn)題

衛(wèi)生應(yīng)該是每個(gè)餐飲店必須重視和緊抓的一個(gè)問(wèn)題。尤其是在大城市里面做餐飲店更要需要注意衛(wèi)生這塊面的問(wèn)題，店面營(yíng)業(yè)場(chǎng)所一定要隨時(shí)隨地的做到衛(wèi)生的打掃，徹底做到客走清凈。做餐飲行業(yè)的衛(wèi)生問(wèn)題是非常重要的，不僅要保持店內(nèi)整體環(huán)境的衛(wèi)生干凈整潔，也要保證食物和餐具以及廚房制作環(huán)境和工作人員的著裝的干凈整潔，這些都是至關(guān)重要的，一些小細(xì)節(jié)都有可能會(huì)影響到整個(gè)店鋪的發(fā)展。作為消費(fèi)者都是會(huì)選擇干凈衛(wèi)生的地方用餐，做好一個(gè)店鋪的衛(wèi)生問(wèn)題，能成為客人心中對(duì)這家店鋪的加分項(xiàng)。

北京京建鵬達(dá)自動(dòng)燒烤設(shè)備有限公司是起家比較早的廠家，在無(wú)煙燒烤行業(yè)有一定的美譽(yù)和口碑，北京京建鵬達(dá)是一家自主研發(fā)生產(chǎn)銷售于一體技術(shù)公司，公司有著完善的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和售后安裝服務(wù)團(tuán)隊(duì)，公司有著自己的無(wú)煙燒烤店品牌“相識(shí)很久燒烤店”有著精湛的招商團(tuán)隊(duì)面向全國(guó)招商加盟的客戶服務(wù)。相識(shí)很久燒烤加盟起源于北京，總部設(shè)在中國(guó)美麗首都-北京，2015年京建鵬達(dá)（北京）餐飲管理有限公司全面開(kāi)始加盟連鎖事業(yè)。

公司經(jīng)營(yíng)以自助燒烤為主的餐飲連鎖店，我們的目標(biāo)是打造特色小吃暢銷品牌。公司實(shí)行“六個(gè)統(tǒng)一”‘統(tǒng)一設(shè)備，統(tǒng)一原料，統(tǒng)一品質(zhì)，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一文化’全心全意為大中小投資者提供全方位個(gè)性化的服務(wù)。包括從定制設(shè)備，店鋪人才輸出、預(yù)算裝修風(fēng)格，燒烤技術(shù)培訓(xùn)和材料，設(shè)備安裝，完善的售后服務(wù)，讓客戶享受一條龍、一站式服務(wù)，省去寶貴的時(shí)間和金錢。我公司主要生產(chǎn)室內(nèi)自動(dòng)翻轉(zhuǎn)燒烤機(jī)、自動(dòng)翻轉(zhuǎn)燒烤桌椅、自動(dòng)電烤爐等等，歡迎全國(guó)加盟的朋友前來(lái)參觀。24小時(shí)免費(fèi)服務(wù)熱線：13718554825/400-997-9255